Leche asada

Otra delicia de Peru.

Ingredientes:

* 1 tarro de Leche Evaporada
* 1 tarro de Leche Condensada
* 5 huevos
* Vainilla

Preparación:

Se unen las dos leches en un tazón y se agregan los huevos uno por uno, batiendo hasta que quede una mezcla uniforme. Luego, se agregan dos o tres cucharaditas de vainilla y se pasa a moldes individuales resistentes al calor.

Los moldes se ponen al horno en baño Maria bien hirviente por 40 minutos aproximadamente (o hasta que vean que la parte de arriba este doradita e inflada como una burbuja) y se sacan para dejar enfriar.

Sólo traten de que los dos tarros de leche contengan más o menos la misma cantidad.

Fuente: Red peruana

Suspiro a la Limeña

Este es un dulce muy rico y muy tipico de Peru, se come mas en los aniversarios de la capital, es por eso que he querido inagurar este espacio de dulces con este exquisito manjar

Ingredientes:

Para el manjar blanco

- 1 lata de leche evaporada Ideal.
- 1 lata de leche condensada Nestlé
- 2 tazas azúcar
- 5 Yemas de huevos
- 1 cucharadita de esencia vainilla

Para el merengue

- 5 claras de huevo
- 1 taza de Azúcar
- 0.075 Lt. de agua


Preparación:

Manjar blanco

Disuelva el azúcar con la leche evaporada fuera del fuego. Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el raspado de la cuchara.
Agregue la leche condensada en hilos delgados. Tempere las yemas con la leche caliente y añádalas en hilos moviendo fuertemente agregue la vainilla
Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.

Preparacion del merengue

Preparar el almíbar en una olla o sartén con el azúcar y el agua. No utilice ninguna cuchara para hacer el almíbar, batir las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfríe el merengue (para evitar que se corte)

Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.


Fuente: Peru.com