Sopa de Cholo

Regresamos despues de unas muy largas vacaciones con este gran plato el cual debería de llamarse sopa de dioses provecho!!.

Ingredientes:

-> 1 kilo de carne de res (pecho)
-> 1 kilo de carne de gallina
-> 1/2 kilo de carne de cerdo
-> 1/2 kilo de yuca
-> 200 gramos de tomate
-> 200 gramos de cebolla
-> 8 dientes de ajo
-> 8 aceitunas negras
-> 10 huevos duros
-> 2 Aji escabeche

-> 3 cucharadas de aji especial
-> albahaca al gusto
-> Perejil picado
-> 1/2 fideos tallarin
-> sal y pimienta
-> 4 Panes picados

Preparación:

Se sancocha la gallina con la carne de pecho y la de cerdo, se le hecha la yuca picada, luego de aproximadamente unos 10 minutos se hecha el fideos de preferencia partido por la mitad.

En una sarten se hace el adrezo (el aceite debe estar bien caliente) se hecha la cebolla cortada a la pluma, ajos, aji especial,pimienta, tomate picado, sal a gusto, se adreza bien y luego se hecha el pan picado hasta que éste se deshaga. Luego se procede a hechar 2 aji escabeches enteros sin venas, un poco del caldo, aceitunas,los huevos duros picados, albahaca picada y se adreza bien; luegos se vierte el contenido de la sarten en la olla con el caldo (recuerden probar la sal), se deja hervir por unos 5 minutos y listo.

Se sirve adornado con medio huevo duro y perejil picado.

A me olvidaba es un plato para 10 personas.