Acelga Rehogada

Un plato tipico de la sierra del Perú, es recomendable de preparar por su valor nutricional y sobre todo muy economico.

Ingredientes:

• Dos cucharadas de aceite vegetal
• Una cucharada de ajos
• 1/4 de acelga (también se puede utilizar yuyo o espinaca)
• 1/4 de kilo de papa sancochada y en cuadraditos.
• 100 gramos de maíz tostado (cancha)
• Sal al gusto
• Rocoto molido

Preparación:

En una olla se calienta el aceite, se dora el ajo no dejando que se queme, luego se le agrga media taza de agua, la acelga picada y se baja el fuego agregando sal, después que reduzca, se echa la papa sancochadas en cuadritos.

Al servir como entrada se pone la cancha y el rocoto molido a un costado. (…muy rico )