tag:blogger.com,1999:blog-61499356886397484822024-03-13T00:55:23.777-07:00Las mejores comidas<center>Comidas peruanas e internacionales</center>Unknownnoreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-71443375010311074272009-03-31T14:54:00.000-07:002009-04-24T14:06:30.705-07:00Locro Limeño<span style="color:#000000;">Bueno aca esta el locro es un plato tipico del perú, esta es la receta limeña, yo lo preparo agregandole pollo, pero bueno los dejo a su gusto.</span><br /><br /><strong><span style="color:#009900;"></span></strong><br /><span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/SfIpZ6SdbRI/AAAAAAAACEQ/UcCdnRsuijs/s1600-h/Locro+limeño.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5328366834252868882" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 316px; CURSOR: hand; HEIGHT: 278px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/SfIpZ6SdbRI/AAAAAAAACEQ/UcCdnRsuijs/s320/Locro+lime%C3%B1o.jpg" border="0" /></a>-> 1k zapallo macre<br />-> 50 gramos de queso fresco<br />-> 1/2 taza de leche<br />-> 3 tiras tocino<br />-> 2 cucharadas de salsa<br />-> 3 papas<br />-> 3 choclos<br />-> 100 grs. habas<br />-> 4 cdas de aceite<br />-> 2 cdas de mantequilla<br />-> 1 bolsita de camaroncito chino<br />-> ajos, pimienta, comino, sal<br />-> ramitas de huacatay<br /><br /><br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Preparación:</strong></span><br /><br /><br /><div align="justify">En una olla con aceite se echa cebolla picada, ajos, pimienta, comino, salsa tomate, aji amarillo, se dora, se echa el zapallo con las papas picadas y las habas peladas, choclos en trozos y un poco agua, cuando hierba se echa el tocino picado, el camaroncito chino y mantequilla; una vez cocido se echa queso, huacatay y leche, se aplasta los trozos de zapallo y se deja cocinar a fuego lento.</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-16232424782628789122009-03-30T15:55:00.000-07:002009-03-30T16:35:06.479-07:00Chanfainita<div align="justify"><span style="color:#000000;">Comida tipica peruana, con su ajicito de cebolla china ufff no tiene pierde.</span></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/SdFXEVTow2I/AAAAAAAACCo/GlvYla4-TSM/s1600-h/chanfainita.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319128366851867490" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 291px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/SdFXEVTow2I/AAAAAAAACCo/GlvYla4-TSM/s320/chanfainita.jpg" border="0" /></a><br />-> 1/2k Bofe (pulmon de res)<br />-> 1k papa<br />-> 1 cebolla<br />-> 1/4 mote<br />-> 3 cdas aji especial<br />-> 3 cdas maní molido<br />-> 3 cdas aceite<br />-> 1 ccda mantequilla<br />-> perejil, hierba buena<br />-> ajos, pimienta, pimienton, sal<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Preparación:</strong></span><br /><br />El bofe se sancocha con tronquitos de apio, hojas de laurel, hierba buena para quitar el olor.<br /><br />En una olla se echa el aceite, cebolla picada, ajos, pimienta, comino, aji especial, tuco, pasta de tomate, el bofe picado, papa picada, caldo del bofe, oregano y un poco de papa sancochada para que le de contextura, mani, perejil y hierba buena. Se deja hervir hasta que este cocinada la papa.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-61904207982652510282009-03-30T15:16:00.000-07:002009-03-30T15:54:14.751-07:00Corbatitas al graten<span style="color:#000000;">Se los recomiendo a aquellas personas que como yo son fanaticas de los fideos!.</span><br /><br /><br /><div align="justify"><strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span></strong><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/SdFNcIea1yI/AAAAAAAACCg/BxkRH13SUVI/s1600-h/corbatitas+al+graten.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319117780608014114" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 307px; CURSOR: hand; HEIGHT: 204px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/SdFNcIea1yI/AAAAAAAACCg/BxkRH13SUVI/s320/corbatitas+al+graten.jpg" border="0" /></a><br />-> 1/4 fideos corbatitas<br />-> 3 cdas de mantequilla<br />-> 1/2 cebolla<br />-> 1/2 taza de leche<br />-> 1 cda harina<br />-> 1 huevo<br />-> 2 cdas tuco<br />-> 1 cda vino<br />-> 150 grs. jamonada<br />-> 2 rodajas de queso edam<br />-> 1 cda ajos, pimienta y comino<br />-> sal al gusto<br />-> ramitas de perejil<br />-> nuez moscada<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparación:</span></strong><br /><br />Los fideos se sancochan.<br /><br />Se pica la cebolla y se adreza en la sarten con aceite caliente, la jamonada picada, pimienta, ajos, comino, tuco, mantequilla, vino.<br /><br />En un tazon se echa el fideos sancochado y se echa el adrezo, nuez moscada y se va revolviendo.En un molde se echa mantequilla y encima el fideos.<br /><br />En una sarten se echa mantequilla y un poco de aceite, harina, leche, agua y las rodajas de queso edam, sal y una vez espeso se echa encima del fideos con un poco de queso parmesano, tuco y se lleva al horno de 250 a 280 grados.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-11412460427418215702009-03-28T08:20:00.000-07:002009-03-28T09:15:29.113-07:00Cordero al culantrillo<div align="justify"><span style="color:#000000;">Muy parecido a un seco de carnero pero con un sabor especial.</span><br /><strong><span style="color:#33cc00;"></span></strong><br /><span style="color:#009900;"><strong><span style="color:#33cc00;">Ingredientes:</span></strong><br /></span><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/Sc5MVd6F9rI/AAAAAAAACCY/2kMeqIxdm3o/s1600-h/cordero+al+culantro.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318272141660386994" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/Sc5MVd6F9rI/AAAAAAAACCY/2kMeqIxdm3o/s320/cordero+al+culantro.jpg" border="0" /></a>-> 3/4 kilo costillas de cordero<br />-> 1 aji amarillo molido<br />-> 1 cebolla<br />-> 1/2 taza chicha jora<br />-> 1 cda harina<br />-> 1/2 taza perejil<br />-> culantro (cilantro) molido<br />-> 1/2 cda palillo<br />-> canela y clavo de olor<br />-> 4 cdas aceite<br />-> 2 tiras tocino<br />-> papas doradas<br />-> 1 cda ajos<br />-> 1/2 cda mantequilla<br />-> pimienta y sal<br /><br /><br /><strong><span style="color:#33cc00;">Preparación:</span></strong><br /><br />El cordero se corta en trozos y se sazona con sal, pimineta, comino, chicha jora y se apana con un poco de harina.<br /><br />En una sarten se pone toda la carne bien acomodada para que suelte su grasa, luego se echa en una olla y se rehagoda con un poco de caldo.<br /><br />En la sarten que se reahogo la carne se echa un poco de aceite y se echa la cebolla, ajos, pìmienta, comino, palillo, aji amarillo molido, el perejil y culantro molido, canela y clavo de olor, sal y un poco de chicha de jora, luego se veirte este contenido encima de la carne que esta en la olla y aparte se dora papas enteras sancochadas y se sirve con el guiso. </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-82131912042921677492009-03-25T16:49:00.000-07:002009-03-25T17:18:33.980-07:00Sopa al quesillo<div align="justify">Esta es una sopa muy sencilla pero muy deliciosa, ya saben no hay excusa, la palabra que cocinare?? ya no va.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/ScrJu8j1saI/AAAAAAAACCQ/IKqu7e3Z2nc/s1600-h/sopa+al+quesillo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5317284118431904162" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 278px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/ScrJu8j1saI/AAAAAAAACCQ/IKqu7e3Z2nc/s320/sopa+al+quesillo.jpg" border="0" /></a><br /><strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span></strong><br /><br />-> 1/2k tallarin<br />-> 1 cebolla<br />-> 1 tomate<br />-> 2 papas<br />-> 1 cda de salsa de tomate<br />-> 1 cda aji especial<br />-> 100 gr. queso fresco<br />-> oregano<br />-> 1/4 de taza leche<br />-> aceite<br />-> pan frito<br />-> sal, pimienta y comino<br />-> 4 papas amarillas<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Preparación<br /></strong></span><br />En una sarten con aceíte caliente se hace el adrezo, para esto se hecha cebolla picada, ajos, pimienta y comino, aji especial, unas gotas de sillao. Luego se vierte este contenido en una olla en la cual previamente se estaba hirviendo el agua, se agrega la sal, las papas amarillas, luego el fideos, el queso con la leche y al dar el hervor se echa el oregano.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-32193104917862911932009-03-25T15:59:00.000-07:002009-03-25T16:48:23.148-07:00Sopa de Cholo<div align="justify">Regresamos despues de unas muy largas vacaciones con este gran plato el cual debería de llamarse sopa de dioses provecho!!.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/ScrCA4bMuVI/AAAAAAAACCA/hyhZv5FbNIE/s1600-h/sopa+de+cholo.jpg"></a><br /></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/ScrCUhq6rTI/AAAAAAAACCI/OgBUhHpdzkM/s1600-h/sopa+de+cholo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5317275967955840306" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 184px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/ScrCUhq6rTI/AAAAAAAACCI/OgBUhHpdzkM/s400/sopa+de+cholo.jpg" border="0" /></a><strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span></strong><br /><br />-> 1 kilo de carne de res (pecho)<br />-> 1 kilo de carne de gallina<br />-> 1/2 kilo de carne de cerdo<br />-> 1/2 kilo de yuca<br />-> 200 gramos de tomate<br />-> 200 gramos de cebolla<br />-> 8 dientes de ajo<br />-> 8 aceitunas negras<br />-> 10 huevos duros<br />-> 2 Aji escabeche<br /><div align="justify">-> 3 cucharadas de aji especial<br />-> albahaca al gusto<br />-> Perejil picado<br />-> 1/2 fideos tallarin<br />-> sal y pimienta<br />-> 4 Panes picados<br /><br /><strong><span style="color:#006600;">Preparación:</span></strong><br /><br />Se sancocha la gallina con la carne de pecho y la de cerdo, se le hecha la yuca picada, luego de aproximadamente unos 10 minutos se hecha el fideos de preferencia partido por la mitad.<br /><br />En una sarten se hace el adrezo (el aceite debe estar bien caliente) se hecha la cebolla cortada a la pluma, ajos, aji especial,pimienta, tomate picado, sal a gusto, se adreza bien y luego se hecha el pan picado hasta que éste se deshaga. Luego se procede a hechar 2 aji escabeches enteros sin venas, un poco del caldo, aceitunas,los huevos duros picados, albahaca picada y se adreza bien; luegos se vierte el contenido de la sarten en la olla con el caldo (recuerden probar la sal), se deja hervir por unos 5 minutos y listo.<br /><br />Se sirve adornado con medio huevo duro y perejil picado.<br /></div><div align="justify"></div><p></p><p>A me olvidaba es un plato para 10 personas.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-62653597854790125392007-12-14T15:34:00.000-08:002008-11-06T21:34:21.162-08:00Fricase de pollo<span style="color:#009900;"></span>No quiero comentarles nada solo que preparen este plato<br /><br /><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R2MUQCui4pI/AAAAAAAAAms/MRJis5hdSSg/s1600-h/fricase+de+pollo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143977465229795986" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R2MUQCui4pI/AAAAAAAAAms/MRJis5hdSSg/s400/fricase+de+pollo.jpg" border="0" /></a><br />1 pollo trozado<br />1 cebolla mediana<br />1 tomate<br />ajos<br />1 huevo<br />perejil<br />aceite<br />sal al gusto<br />cominos<br />ají amarillo molido<br />pimienta<br /><br /><span style="color:#009900;">Preparación:</span><br /><br />En una olla se pone aceite, cebolla, tomate sin piel ni semilla, pimienta, sal cominos, ajos, ají amarillo molido y que rehogue; hasta que este bien cocido el aderezo. Una vez cocido el aderezo, aumentar las presas con un poco de agua calculando para que las presas cosan. Cuando las presas estén cocidas echar el perejil picado y el huevo. El huevo se echa en un bol chiquito, para mezclar la yema con la clara y se echa en la olla, moviendo para que el huevo se esparza parejo, se verifica la sal y se retira del fuego; se sirve acompañado de arroz blanco con papas sancochadas.<br /><br /><br />Fuente: <a href="http://cocinaperuana.espaciolatino.com/pollo/pollo15.htm">Cocina peruana</a>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-63871576581672878322007-12-14T15:18:00.000-08:002008-11-06T21:34:21.623-08:00Pachamanca a la ollaUna fiesta de sabores y colores es nuestra pachamanca, una variante de la cocina nacional que reune una diversidad de ingredientes como la carne de pollo, cordero, cerdo que es el caso de esta receta pero puede ser reemplazado por otro tipo de carnes.<br /><br /><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span><br /><span style="color:#009900;"></span><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R2MSYCui4oI/AAAAAAAAAmk/ekreN4LaBLc/s1600-h/pachamanca.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143975403645493890" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R2MSYCui4oI/AAAAAAAAAmk/ekreN4LaBLc/s320/pachamanca.JPG" border="0" /></a>1 pollo<br />1 kg. chancho<br />1 kg. cordero<br />3 cdtas. ají colorado<br />2 cdtas. ají amarillo<br />1 cdta. ajos<br />3 cdtas. vinagre<br />3 cdtas. orégano<br />1 kg. chincho<br />1 kg. papas<br />1 kg. habas<br />camotes<br />pancas de choclo<br />humitas<br /><br /><span style="color:#009900;">Preparación:</span><br /><br />Corte las carnes en trozos medianos y sazone con los condimentos. Deje reposar por tres horas y luego colóquelas en una olla de barro.<br />En otra olla grande, también de barro o de aluminio, ponga pancas de choclo como una alfombra, y adentro, la olla donde están las carnes.<br /><br />Tape la olla interior y coloque encima las papas, los camotes, las habas y las humitas. Cubra con chincho y huacatay y tape la olla externa. Si fuera necesario, use un lienzo o secador para evitar que escape el aire. Cocine por dos horas como mínimo. Sirva con salsa picante de rocoto.<br /><br />Fuente: <a href="http://www.ciao.es/Recetas_de_Carne__Opinion_739921">Ciao</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-62463530991540564992007-12-06T15:15:00.000-08:002008-11-06T21:34:21.834-08:00ParihuelaSeñores no deseo explicar este plato es simplemenete un manjar!!<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R1iE4FZZT6I/AAAAAAAAATw/lRQbX4NZl-g/s1600-h/Parihuela2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141005073699655586" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R1iE4FZZT6I/AAAAAAAAATw/lRQbX4NZl-g/s320/Parihuela2.JPG" border="0" /></a><span style="color:#009900;"><span style="font-size:130%;">Ingredientes :</span><br /></span><br />* ½ taza de aceite vegetal<br />* 4 dientes de ajo chancados<br />* 2 cebollas medianas picadas<br />* 3 tomates pelados, sin pepas y picados<br />* 2 cucharadas de salsa de soya<br />* 2 cucharadas de pimentón<br />* 1 cucharada de ají panca en pasta<br />* 3 ají mirasol<br />* 1 cucharadita de orégano<br />* chicha de jora<br />* 1 hoja de laurel<br />* ¾ taza de chicha de jora o vino blanco<br />* 8 filetes pequeños de pescado<br />* 1 1/2 k de cabezas y espinazos de pescado<br />* 16 choros<br />* 300 g de camarones<br />* 300 g de colas de langostinos<br />* 300 g calamares, cortados en aros<br />* 8 caracoles limpios<br />* 8 almejas limpias<br />* 8 conchas de abanico<br />* 2 cucharadas de culantro<br />* 2 cucharadas de perejil picado<br />* 2 cabezas de cebolla china picada<br />* Sal<br />* Pimienta<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#009900;">Preparación:</span><br /></span><br />Hervir las cabezas y espinazos de pescado con 2 ½ litros (10 tazas) de agua con sal por ½ hora. Agregar los choros bien lavados y hervir por 10 minutos más. Colar y reservar el caldo.<br /><br />Freir con el aceite, los ajos y las cebollas. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el tomate, pimentón, ají panca molido, ají mirasol entero, sal y pimienta, hoja de laurel y orégano. Cocinar de 3 a 4 minutos, añadir el vino, la chicha de jora y continuar la cocción a fuego lento por 5 minutos más.<br /><br />Agregar el caldo de pescado, salsa de soya, culantro, perejil.<br /><br />Al momento de servir incorporar los mariscos lavados y los choros cocidos dando un ligero hervor. Sazonar con sal y pimienta. Servir de inmediato con unas gotas de limón y cebollita china picada, como adorno.<br /><br /><br /><div><br /><div><br /><br /><div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>Fuente: <a href="http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=334">yanuq</a></div></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-79098872768228393702007-12-06T14:12:00.000-08:002008-11-06T21:34:22.201-08:00Cebiche de pollo<div><span style="color:#009900;"><span style="font-size:130%;">Ingredientes :</span><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R1h4NlZZT1I/AAAAAAAAAS8/OD6ZFkPSPJQ/s1600-h/cebiche_pollo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5140991149415681874" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R1h4NlZZT1I/AAAAAAAAAS8/OD6ZFkPSPJQ/s400/cebiche_pollo.jpg" border="0" /></a></span><br />* ½ pollo en trozos<br />* Aceite<br />* Sal<br />* Pimienta<br />* Comino<br />* 1 cucharada de ajos, finamente picados<br />* 2 cucharadas de ají amarillo molido<br />* Jugo de 1 a 2 limones<br />* 1 cebolla, cortada en juliana delgada<br />* 1 cucharada de culantro, picado<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#009900;">Preparación:</span><br /><br />Calentar aceite con pimienta, sal, comino, ajos y ají molido. Dejar que se frían bien y colocar los trozos de pollo crudos. Agregar un chorrito de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla, el jugo de limón y el culantro. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté crocante. Retirar del fuego y servir.<br />Acompañar con papas cocidas o arroz.<br /><br />Fuente: <a href="http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=1938">Yanuq</a></div></span><br /><br /><span style="color:#009900;"></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-27571160123770408572007-12-06T11:06:00.000-08:002008-11-06T21:34:22.531-08:00Aji de ChorosViaje a peru y desgustara una de las mejores comidas del mundo como este plato tipido chalaco.<br /><span style="font-size:130%;color:#009900;"></span><br /><span style="font-size:130%;color:#009900;">Ingredientes:</span><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R1hMhFZZT0I/AAAAAAAAAS0/0pBL-o9xMc4/s1600-h/6913_10_7.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5140943105911508802" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R1hMhFZZT0I/AAAAAAAAAS0/0pBL-o9xMc4/s400/6913_10_7.jpg" border="0" /></span></a><br />* 12 choros<br />* 1 cebolla picada a lo largo<br />* 2 ajíes mirasol molidos<br />* 3 panes<br />* 1/2 litro de leche<br />* 50 gramos de maní tostado molido<br />* 2 cucharadas de ajo molido<br />* 1 cucharada de aceite<br />* comino<br />* palillo<br />* sal y pimienta<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#009900;">Preparación:</span><br /><br />Se remojan los choros en agua, se limpian y se sancochan en una olla durante media hora. Inmediatamente, colamos el caldo. Se hace un aderezo con el ajo, la cebolla, la pimienta, el comino, el palillo y el ají mirasol molido. Se fríe hasta que la cebolla esté transparente y después se agregan los panes previamente remojados y deshechos en la leche, y revolvemos hasta que todo se mezcle. Se va adelgazando el preparado con el chilcano y leche hasta que espese, aproximadamente durante diez minutos. Echamos los choros sin valva y el maní tostado molido, y mezclamos todo. Al momento de servir decoramos con limón en rodajas y lechuga.<br /><br /><br />Fuente: <a href="http://saboresdelperu.com/segundos/aji_choros.htm">Sabores del Peru</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-62164060809676186882007-11-26T19:24:00.000-08:002008-11-06T21:34:22.895-08:00Pescado a lo machoEste plato no necesita presentación pues es uno de los manjares de la comida peruana.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0uOqH0-n5I/AAAAAAAAAPU/o6iJeXWETkQ/s1600-h/latinchef14.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5137356654253088658" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0uOqH0-n5I/AAAAAAAAAPU/o6iJeXWETkQ/s400/latinchef14.jpg" border="0" /></a> <span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /><br />- 600 gramos de corvina en filete<br />- 4 ajies amarillos molidos<br />- 1 cebolla<br />- 1 tomate picado<br />- 1 vaso de vino blanco<br />- 1/2 taza de pasta de tomate<br />- 60 gramos de mantequilla<br />- 4 cucharadas de pan rallado<br />- 1 cucharada de perejil picado<br />- 1 cucharada de harina<br />- 1 cucharada de ajo molido<br />- Sal y pimienta<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Preparación:</strong></span><br /><br />En un recipiente pon la cebolla picada, el tomate picado y el perejil picado. Añade la corvina, salpica con el vino y adereza con sal, pimienta y ajo molido. Lleva al horno hasta notarlo algo cocido. Saca y agrega la pasta de tomate, la mantequilla mezclada con un poco de harina y los ajies amarillos. Vierte la salsa sobre la corvina, espolvorea pan rallado y coloca otra vez en el horno durante 10 minutos.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-28221745294664862492007-11-26T19:13:00.000-08:002008-11-06T21:34:23.127-08:00ShambarEste es un plato tipico del norte del Perú, exactamente en la cicudad de Trujillo.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0uNDX0-n4I/AAAAAAAAAPM/M-vmJ2ugZvI/s1600-h/Shambar.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5137354889021529986" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0uNDX0-n4I/AAAAAAAAAPM/M-vmJ2ugZvI/s400/Shambar.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Ingredientes</strong></span><br /><br />- 1 k (1 lb 2 oz) de malaya de res<br />- 1 k (1 lb 2 oz) de jamon serrano o chuleta de cerdo<br />- 1 k (1 lb 2 oz) de rabito de cerdo ahumado<br />- 1 k (2 lb 4 oz) de gallina tierna<br />- 1/2 k (9 oz) de pellejo de cerdo<br />- 1/2 k (9 oz) de trigo shambar<br />- 1/2 de k (9 oz) de sarandajas, grandes<br />- 1/2 k (9 oz) de habas tiernas<br />- 100 g (3 oz) alverjones secos<br />- 100 g (3 oz) frejoles secos<br />- 2 cebollas de rabo<br />- 2 aji panca<br />- 2 aji mirasol<br />- 20 g (3/4 oz) de ajo pelado<br />- 1 de cucharadita de pimienta molida<br />- 1 de cucharadita de comino molido<br />- 1 taza de aceite<br />- 4 ramas de culantro<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Preparación:</strong></span><br /><br />Salar la carne de res y el pellejo. Orearlos durante una noche. Poner en agua fria las carnes, la gallina, el rabito, el jamon y el pellejo y cocerlos hasta que esten blandos.<br /><br />Aparte, cocer los frejoles, los alverjones y el trigo shambar, remojados desde la vispera con agua que los cubra. A media coccion, agregar las sarandajas y las habas.<br /><br />Hacer el aderezo con las cebollas (parte verde y bulbo) y los ajos finamente picados, los ajies tostados y molidos, la pimienta y el comino.<br /><br />Mezclar todas las preparaciones y cocerlas durante media hora. Sacar las carnes y deshuesarlas.<br /><br />Servir la sopa con las carnes en tajadas y el culantro picado.<br /><br /><br /><br /><br /><br />Fuente tomada de: <a href="http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/receta.php?d=1685">Gastronomia Peru</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-82746622764583364062007-11-26T18:41:00.000-08:002008-11-06T21:34:24.115-08:00YacuchupeEsta es una comida tipica de junin al sur de Peru pruebenla!!!<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0uG8H0-n3I/AAAAAAAAAPE/qmO0gNS8gPY/s1600-h/Yacuchupe.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5137348167397711730" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0uG8H0-n3I/AAAAAAAAAPE/qmO0gNS8gPY/s320/Yacuchupe.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Ingredientes</strong></span><br /><br />- 1/2kg papa blanca<br />- 3 huevos<br />- 200grs de queso fresco<br />- 1 taza leche<br />- 1/4 taza hierba buena<br />- oregano fresco<br />- culantro y perejil picado<br />- 2 cdas aceite<br />- Hojitas de muña, paico, ruda, sal y huacatay.<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Preparacion<br /></strong></span><br />En una olla con agua hirviendo se hecha papa picada larga (como para lomo), se deja cocinar, se hecha pimienta, ajos.<br /><br />En un tazon se echa perejil, hierba buena, culantro, muña, paico, ruda, oregano,huacatay, todo picado , esto se le echa en la licuadora, un poco de aceite, agua, sal y todo se licua.<br />Encima de la papa se agrega leche, huevos y se da vuelta y se deja hervir hasta que cocine bien y se apaga para que repose.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-17778841262037094202007-11-26T18:25:00.000-08:002008-11-06T21:34:24.853-08:00Sopa FU CHI FUBueno esta es una sopa de ascendencia china pero moldeada al estilo peruano espero y lo preparen, este plato demuestra que no es necesario gastar mucho para comer rico.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0uC9X0-n1I/AAAAAAAAAO0/zDTSugPUGIY/s1600-h/fuchifu.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5137343790826037074" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0uC9X0-n1I/AAAAAAAAAO0/zDTSugPUGIY/s400/fuchifu.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Ingredientes</strong></span><br /><br />- Menudencias de pollo<br />- 2 1/2 litros de caldo de huesos de res colados<br />- 2 1/2 cucharadas de chuño<br />- 3 huevos<br />- 1/2 cucharadita de pimienta molida<br />- 250 gr de col china<br />- 2 cucharaditas de sazonador ajinomoto<br />- 1 cucharada de aceite<br />- 100 gr de arvejitas chinas<br />- 3 cucharadas de agua para el chuño<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Preparación </strong></span><br /><br /><div>Lavar las menudencias y cortarlas a su gusto. Las arvejas y la col china cortarlos igual que las menudencias.<br /><br />En una olla colocar el caldo de huesos de res ya colado, echar las menudencias a comenzar a hervir, sacar la espuma del caldo, agregar las arvejitas chinas y la col.<br /><br />Sazonar con sal y el sazonado ajinomoto, añadir la pimienta cuando de el hervor echar el chuño diluido en tres cucharadas de agua fria. Resolver rapidamente y cuando vuelva hervir agregar los huevos previamente batidos y el aceite remover, a hervir nuevamente saquese la olla del fuego y sirvase inmediatamente. </div><div> </div><div>Fuente tomada de:<a href="http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/receta.php?d=1432"> Gastronomia Peru</a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-71238093393536673652007-11-21T07:38:00.000-08:002008-11-06T21:34:25.033-08:00Ajiaco de papas<a href="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0RSfX0-nzI/AAAAAAAAAOk/TMQcWnN3_IM/s1600-h/6913_11_6.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5135320174034853682" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/R0RSfX0-nzI/AAAAAAAAAOk/TMQcWnN3_IM/s400/6913_11_6.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><span style="font-size:130%;color:#006600;">Ingredientes :</span></strong><br /><br />* ½ taza de aceite<br />* 1 cebolla grande, finamente picada<br />* 1 diente de ajo, finamente picado<br />* Ají amarillo fresco molido,al gusto<br />* 1 cucharadita de páprika o pimentón<br />* 1 k (2 lb 4 oz) de papas blancas peladas, sancochadas y picadas<br />* ¾ de taza de caldo de carne o ¾ de taza de agua caliente con 1<br /> cubito de carne<br />* ¾ de taza de queso fresco desmenuzado<br />* 3 cucharadas de perejil picado<br />* ½ taza de leche evaporada, aproximadamente<br />* Sal<br />* Pimienta<br /></div><br /><div><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>Preparación:</strong></span> </div><br /><div><br />Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, ají, páprika o pimentón, sal y pimienta y dejar cocinar. Agregar las papas y el caldo. Dejar que hierva unos minutos.Agregar el queso, perejil y la leche. Servir acompañado de arroz blanco.<br /></div><br /><div>Fuente: <a href="http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=648">Yanuq</a></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-61339966436366116652007-10-27T19:51:00.000-07:002008-11-06T21:34:25.136-08:00Olluquito con charquiComida tipica del peru!!!!!!!<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RyP-UsG6SLI/AAAAAAAAALo/K2rFD64W2Vc/s1600-h/olluquito.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5126220432268740786" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RyP-UsG6SLI/AAAAAAAAALo/K2rFD64W2Vc/s400/olluquito.jpg" border="0" /></a><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;">Ingredientes:</span><br /><br />* Un kilo de olluco cortado en tiritas.<br />* Medio kilo de charqui (Carne salada y seca)<br />* Una cebolla grande picada.<br />* Tres dientes de ajo molido.<br />* Dos cucharadas de pimiento amarillo<br />* una cucharada de pimiento panca molido.<br />* Aceite,<br />* Sal,<br />* pimienta y comino al gusto,<br />* Una cucharada de perejil picado.<br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;">Preparación:</span><br /><br />El charqui se remoja 2 horas antes de preprar, luego se escurre que este bien seco y se pasa a freir, se retira la carne y con ese mismo aceite se procede a hacer el adrezo.<br /><br />Se preparar el aderezo con el aceite, cebolla, ajo, pimiento amarillo, pimiento panca molidos, sal, pimienta y comino. Se agrega el charqui y despues el olluco, se deja cocer, procurar no hechar agua pues el olluco suelta su jugo pero si se nota que se esta secando agregar agua pero que sea en minima cantidad<br /><br />Al servir se rocea el perejil picado.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-22256669933534539372007-10-07T10:15:00.000-07:002008-11-06T21:34:29.240-08:00Arroz con PatoPlato peruano tipico de la parte norte del Peru.<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RwkWW23UZWI/AAAAAAAAAKU/Hi6wPF2XuXg/s1600-h/arroz+con+pato.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118647033423750498" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RwkWW23UZWI/AAAAAAAAAKU/Hi6wPF2XuXg/s400/arroz+con+pato.JPG" border="0" /></a> <span style="color:#006600;"><span style="font-size:130%;">INGREDIENTES:</span><br /></span><br />* 1 pato<br />* 2 kilos de arroz<br />* 2 ajos verdes<br />* 150 gramos de cebolla<br />* 250 gramos de frijoles verdes<br />* 50 gramos de loche<br />* 3 pimientos<br />* 2 tazas de chicha de jora<br />* 1 cucharada de pimenton<br />* 2 cucharadas de aji panca molido<br />* comino<br />* culantro<br />* sal y pimienta<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;">PREPARACIÓN:</span><br /><div><br />Limpiamos y cortamos el pato en presas, se aderezan con sal y pimienta. Luego, las fries en una olla durante 15 minutos hasta dorarlas. En la grasa resultante, fries los ajos, la cebolla picada, el aji panca molido, el pimento y los ajos verdes cortados a lo largo. Una vez que el aderezo este parejo, agregamos las presas de pato doradas junto con el culantro y el loche picado. Despues añadimos la chicha de jora. Cocinamos el pato en esta sustancia hasta que las presas esten cocidas, en este momento se sacan de la olla y se echa el arroz. Cocinamos el arroz a fuego lento. Finalmente, agregamos la sal echamos nuevamente las presas en la olla y revolvemos ligeramente. Cuando se sece el arroz, servimos. </div><br /><div></div><br /><div>Fuente: <a href="http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/receta.php?d=46">GastronomiaPeru</a></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-36111460928069561212007-10-07T10:06:00.000-07:002008-11-06T21:34:29.444-08:00Leche asadaOtra delicia de Peru.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RwkTim3UZVI/AAAAAAAAAKM/Pqz1UJ4jjug/s1600-h/leche+asada_mejores+comidas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118643936752330066" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RwkTim3UZVI/AAAAAAAAAKM/Pqz1UJ4jjug/s400/leche+asada_mejores+comidas.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:130%;color:#006600;">Ingredientes:</span><br /><br />* 1 tarro de Leche Evaporada<br />* 1 tarro de Leche Condensada<br />* 5 huevos<br />* Vainilla<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;">Preparación:</span><br /><br />Se unen las dos leches en un tazón y se agregan los huevos uno por uno, batiendo hasta que quede una mezcla uniforme. Luego, se agregan dos o tres cucharaditas de vainilla y se pasa a moldes individuales resistentes al calor.<br /><br />Los moldes se ponen al horno en baño Maria bien hirviente por 40 minutos aproximadamente (o hasta que vean que la parte de arriba este doradita e inflada como una burbuja) y se sacan para dejar enfriar.<br /><br />Sólo traten de que los dos tarros de leche contengan más o menos la misma cantidad.<br /><br />Fuente: <a href="http://www.redperuana.com/recetas/lecheasada.asp">Red peruana</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-82286870992038793312007-10-07T09:48:00.000-07:002008-11-06T21:34:29.724-08:00Suspiro a la LimeñaEste es un dulce muy rico y muy tipico de Peru, se come mas en los aniversarios de la capital, es por eso que he querido inagurar este espacio de dulces con este exquisito manjar<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RwkPo23UZUI/AAAAAAAAAKE/Jv7UNlWSBao/s1600-h/suspiro+a+la+limeña.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118639646080001346" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RwkPo23UZUI/AAAAAAAAAKE/Jv7UNlWSBao/s320/suspiro+a+la+lime%C3%B1a.jpg" border="0" /></a> <span style="font-size:130%;color:#006600;">Ingredientes:</span><br /><br /><span style="color:#006600;">Para el manjar blanco</span><br /><br />- 1 lata de leche evaporada Ideal.<br />- 1 lata de leche condensada Nestlé<br />- 2 tazas azúcar<br />- 5 Yemas de huevos<br />- 1 cucharadita de esencia vainilla<br /><br /><span style="color:#006600;">Para el merengue</span><br /><br />- 5 claras de huevo<br />- 1 taza de Azúcar<br />- 0.075 Lt. de agua<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#006600;"></span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#006600;">Preparación:</span><br /></span><br /><span style="color:#006600;">Manjar blanco</span><br /><br />Disuelva el azúcar con la leche evaporada fuera del fuego. Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el raspado de la cuchara.<br />Agregue la leche condensada en hilos delgados. Tempere las yemas con la leche caliente y añádalas en hilos moviendo fuertemente agregue la vainilla<br />Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.<br /><br /><span style="color:#006600;">Preparacion del merengue</span><br /><br />Preparar el almíbar en una olla o sartén con el azúcar y el agua. No utilice ninguna cuchara para hacer el almíbar, batir las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfríe el merengue (para evitar que se corte)<br /><br />Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.<br /><br /><br />Fuente: <a href="http://www.peru.com/gastronomia/idocs2/2004/5/17/DetalleDocumento_143601.asp">Peru.com</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-11304686695186426142007-09-20T08:07:00.000-07:002008-11-06T21:34:29.970-08:00MajariscoComida tipica de Tumbes - Peru, este plato es una variante del majado de yuca tipico de catacaos, si viajas a tumbes y no pruebas el majarisco fuiste en vano!!!!<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RvKRKjBNxAI/AAAAAAAAAJ0/P6e73f8RPhU/s1600-h/comida3.jpg"><span style="font-size:130%;color:#006600;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5112308137403991042" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RvKRKjBNxAI/AAAAAAAAAJ0/P6e73f8RPhU/s400/comida3.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-size:130%;color:#006600;"><span style="color:#006600;"> Ingredientes:</span><br /></span><br />• 1 Kilo de mariscos<br />• 5 plátanos verdes<br />• 200 gramos de cebolla picada en cuadraditos<br />• Cinco dientes de ajos molido<br />• Tres cucharadas de ají panca<br />• Dos de ají amarillo picado en cuadritos<br />• Sal y pimienta al gusto<br /><br /><span style="color:#006600;"><span style="font-size:130%;">Preparación:</span><br /></span><br />Se hierve poca agua con sal y se echan los mariscos para ablandarlos solamente por tres minutos, asimismo se fríe los plátanos en tajadas para luego aplastarlos o majarlos.<br />Luego se fríe la cebolla , se añade el ajos y el ají panca se sazona con sal y pimienta y se agrega los mariscos, ají amarillo, luego los plátanos chancados con una taza de agua debe salir jugoso.<br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-72418708177461305072007-09-20T07:52:00.000-07:002008-11-06T21:34:30.635-08:00Majado de Yuca<div align="justify">Comida tipica de Catacaos - Piura - Peru, quienes tengan la dicha de haber viajado ahi saben que se come muy rico, preparen esta receta pues produce alto valor energetico y es muy economico.</div><div align="justify"><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RvKMFTBNw_I/AAAAAAAAAJs/gLDnQSKHp8s/s1600-h/piqueo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5112302549651538930" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RvKMFTBNw_I/AAAAAAAAAJs/gLDnQSKHp8s/s400/piqueo.jpg" border="0" /></a> <span style="font-size:130%;color:#006600;">Ingredientes:<br /></span><br />• ¼ de kilo de chicharrón de chancho deshilachado<br />• 1 ½ de yuca sancochada con sal y chancado (majado)<br />• 200 gramos de cebolla picado en cuadraditos<br />• Tres dientes de ajos<br />• Cuatro cucharadas de Manteca o aceite vegetal (según su gusto: verídico o Light)<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#006600;">Preparacion:</span><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">Se fríe la cebolla y el ajo luego se echa el chicharrón deshilachado y después la yuca chancada y se revuelve todo. </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-68262774880857120192007-09-20T07:25:00.000-07:002008-11-06T21:34:30.881-08:00Acelga RehogadaUn plato tipico de la sierra del Perú, es recomendable de preparar por su valor nutricional y sobre todo muy economico.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RvKG_jBNw-I/AAAAAAAAAJk/7gfetHI0kkM/s1600-h/acelga.jpg"><span style="font-size:130%;color:#006600;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5112296953309152226" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RvKG_jBNw-I/AAAAAAAAAJk/7gfetHI0kkM/s320/acelga.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-size:130%;color:#006600;"> Ingredientes:</span><br /><br />• Dos cucharadas de aceite vegetal<br />• Una cucharada de ajos<br />• 1/4 de acelga (también se puede utilizar yuyo o espinaca)<br />• 1/4 de kilo de papa sancochada y en cuadraditos.<br />• 100 gramos de maíz tostado (cancha)<br />• Sal al gusto<br />• Rocoto molido<br /><div></div><br /><div><span style="font-size:130%;color:#006600;">Preparación:<br /></span><br />En una olla se calienta el aceite, se dora el ajo no dejando que se queme, luego se le agrga media taza de agua, la acelga picada y se baja el fuego agregando sal, después que reduzca, se echa la papa sancochadas en cuadritos. </div><br /><div></div><br /><div>Al servir como entrada se pone la cancha y el rocoto molido a un costado. (…muy rico )</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-61972855145370573802007-09-09T10:43:00.000-07:002008-11-06T21:34:31.043-08:00Sopa de MenestronHay esta es una de las mejoras sopas que tiene este grandioso pais, espero y lo preparen no se vana arrepentir<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RuQxc6vZOHI/AAAAAAAAAJc/j6antrMLSf0/s1600-h/sopa+de+menestron.jpg"><span style="color:#006600;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5108262250219124850" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RuQxc6vZOHI/AAAAAAAAAJc/j6antrMLSf0/s320/sopa+de+menestron.jpg" border="0" /></span></a><span style="color:#006600;"><strong>Ingredientes</strong><br /></span><div></div><div></div><div>500 gramos de carne de res<br />500 gramos de carne de cerdo<br />8 papas blancas<br />2 choclos<br />2 zanahorias<br />1 col<br />250 gramos de fideos<br />250 gramos de frejoles<br />200 gramos de queso fresco<br />160 gramos de queso parmesano<br />8 cucharas de arvejitas<br />8 cucharas de habas<br />4 cucharas de vainitas<br />4 cucharas de albahaca<br />1 cucharada de ajo molido<br />aceite<br />sal y pimienta</div><br /><div></div><br /><div><strong><span style="color:#006600;">Preparación</span></strong></div><br /><div></div><div>Poner en una cacerola con agua, las carnes, los frejoles y las verduras picadas. Cuando las carnes estén casi cocidas, agregar las papas cortadas en cuatro y los fideos. Mezclar en un tazón el aceite, los ajos, el queso desmenuzado y la albahaca molida. Añadir esta mezcla al caldo y hervir por un minuto. Agregar sal y pimienta. Servir bien espeso con queso parmesano y choclos en rodajas.</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>Fuente: <a href="http://www.peru.com/gastronomia/idocs2/2007/2/6/DetalleDocumento_379072.asp">Peru.Com</a></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6149935688639748482.post-29983212696348520382007-07-28T20:35:00.000-07:002008-11-06T21:34:31.493-08:00Mondonguito a la norteñaComida tipica del norte del Peru. Aqui esta juana la receta que pediste espero y te sirva. Es un plato muy rico parecido al cau cau pero con su toque norteño.<br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RqwXW5j1U5I/AAAAAAAAAIk/RViI2KaxxCg/s1600-h/caucau.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5092470960824865682" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_UDiYX6U5k88/RqwXW5j1U5I/AAAAAAAAAIk/RViI2KaxxCg/s400/caucau.jpg" border="0" /></a><span style="color:#006600;"><strong>Ingredientes:</strong></span> (para 6 porciones)<br /><br />1 kilo de mondongo<br />2 cebolla picada en cuadraditos<br />1 cucharada de ajo molido<br />3 cucharadas de aji especial<br />3 cucharadas de aji amarillo molido<br />choclo desgranado<br />1/4 de arvejitas<br />culantro<br />hierba buena<br />1 kilo de yuca cortada en cuadradito<br />Sal, pimienta, cominos<br />Ají a gusto.<br /><br /><br /><strong><span style="color:#006600;">Preparación:</span></strong><br /><br />Freir las cebollas, agregar el aji especial, aji amarillo, la pimienta, el comino, sal, agregar el mongodongo previanmente sancochado con hierba buena y picado en cuadraditos, mover bien y agragar el caldo en el que fue cocinado el mondongo (no mucho solo lo necesario pues queremos que quede espesito) agregamos la yuca picada, las arvejitas y los choclos, la sal si fuera necesario; cuando ese cocinada la yuca agragamos el culantro picado y su aji para darle el saborcito picantito y queda listo para servir.<br /><br />Se acostumbra servir con una porcion de arroz blanco.<br /><br />Bueno juana estas servida, si desean recetas solo pidanlas!!.Unknownnoreply@blogger.com0